EnginaR

Yararları

-Hazmı kolaylaştırır.

-Kolesterolü düşürür.

-Kan şekerini düzenler /stabilize eder.

-Kalbinizi korur.

-Karaciğer hastalığına karşı koruyucudur.

1 orta boy enginar, günlük C vitamini ihtiyacımızın %20'sini karşılar. Sadece 60 kaloridir. Aynı zamanda sağlıklı bir kalp için önemli olan potasyum ve kalsiyumun iyi bir kaynağıdır. Birçok meyve ve sebzede olduğu gibi, hastalıklarla savaşan antioksidanlarla doludur. 

Enginarın Sağlığınızı İyi Tutmadaki 3 Yolu

Hazmı kuvvetlendirir. Enginarın yapraklarındaki bir madde karaciğerinizdeki safra formuna yardım eder. Eğer karaciğeriniz yeterli safra üretmiyorsa, besinleriniz gerektiği gibi parçalanmaz ve mide ağrısı ve hazımsızlık yaşarsınız. 

Eğer normal büyüklükte bir öğün sonrasında kendinizi hasta hissediyor ve karın ağrısı yaşıyorsanız, dispepsi yüzünden acı çekiyorsunuz demektir. 

Birkaç bilimsel çalışma, enginar ekstratları ile tedavi olan dispepsili kişilerde etkileyici bir iyileşme olduğunu gösterdi. Siz de, hazımsızlığınıza yardımcı olmak için, antik Romalıların yaptığı gibi akşam yemeğinizle birlikte leziz bir enginar yiyebilirsiniz.

Su'yu Renklendirelim

Suyun bedenimiz için önemini anlatmakla bitiremiyoruz. Metabolizmamızda her işlevde görevi var.

Bunu bildiğimiz halde suyu içmemek, ihmal etmek çok önemli bir ihtiyaçtan mahrum kalmamız demek olur.

Önce su ihtiyacımızın ne kadar olduğunu tespit etmeliyiz. Her bireyin su ihtiyacı farklıdır. Harcadığımız her 1 kcal başına 1 mililitre su içmeliyiz. Örneğin, günde toplam 2000 kalori harcayan biriyseniz, günlük içmeniz gereken su miktarı da 2000 ml, yani 2 litredir. Şu durumda, genç bireylerin ve erkek bireylerin metabolizma hızları daha fazla olacağı için su ihtiyaçları da daha fazladır; 2.5 - 3 - 3.5  veya 4 litre dahi olabilir. Bu miktar, toplam enerji hızınızın hesaplanmasıyla kesin olarak belirlenecek bir miktardır.

 Su içmek için susamayı beklemeyiniz. Susamak, geç kalınmışlık demektir. Susamadan su içmeliyiz.

Su içmenin zamanı da var. Öncelikle yemek esnasında ve yemekten hemen sonra içmeyelim ki, hazmı zorlaştırmasın. Yemek öncesi içilebilir. Ve özellikle her iki öğün arası olan 2-3-4 saatlik boşluklarda  içilmelidir su.

Suyu renklendirebiliriz. Bu şekilde tat ve görüntüsünü daha farklı yapabileceğimiz gibi, içerisine koyduğumuz besinler ile onu iştah azaltıcı ya da ödem atıcı hale getirebiliriz.

Örneğin alt resimde görünen  sudaki  limon, nane ve salatalık,  suyu daha fresh, iştah baskılayıcı ve ödem atıcı hale getirir.




 

Başka bir sürahiye de çubuk tarçın, karanfil, elma ve greyfurt/portakal dilimleri koyabiliriz. Bu da tatlı isteğini baskılayan bir suya dönüşür.

Farklı tatta su içmek isteyenler çilek veya kivi dilimledikleri sular yapabilirler.

 

Sade veya besinlerle çeşitlendirilmiş olsa da, haydi suyu ihtiyacımız kadar içmeye..


Dyt. Aysun

Zerdeçal ve Etken Maddesi ''Kurkumin''

Zerdeçöp adıyla da anılan zerdeçal yumru şeklinde bir bir kök bitki. Genellikle toz haline getirilmiş olarak yemeklerde kullanılıyor. Köri ve safran benzeri olduğu için onlara uygun yemeklerde kullanılan altın sarısı bir kıymetli toz. 
Asıl bahsedeceğim öğe, zerdeçalın etken maddesi olan ''kurkumin (curcumin)''. Kurkumini daha önce de bilirdim. Ama son gittiğim seminerde o kadar detaylı ve güzel anlatıldı ki, neredeyse ''her derde deva '' diyebileceğimiz bir maddeyle karşı karşıya olduğumuzu gördüm.

Kurkumin ve etkilerini şöyle sıralayayım:

- Antiinflamatuvar
- Antitümör
- Antibakteriyel
- AntiHIV
- Antioksidan

Ve alttaki sağlık sorunlarına çözüm oluyor;

- Yara iyileşmesi
- Kardiyotoksisite
- Diabetes Mellitus
- Alzheimer
- Artritler
- Crohn Hastalığı
- Peptik Ülser
- Ülseratif Kolit
- Pankreatit

Ayrıca bu faydaları da sağlıyor;

- HDL'yi artırıyor
- Lipid metabolizmasını düzenliyor
- İnsülin direncini azaltıyor
- Yağ depolanmasını azaltıyor
- Yağ asitlerinin yapımını azaltıyor
- Diyabetin önlenmesi ve azaltılmasında etkili
- Adipoz dokulardaki yağ artışını direkt engelliyor!
- Diyabetlilerde adiponektin seviyesini artırıyor
- Leptini artırıyor
- Kan trigliserit düzeyini azaltıyor
- Karın içi yağlanmasını azaltıyor
- Total vücut yağını azaltıyor


Zerdeçalın içindeki bu kurkuminden iyi derecede faydalanmak için yemeklerde kullanacağımız zerdeçal miktar olarak çok yeterli olmayabilir. Bu sebepledir ki, kurkumin (curcumin) içeren kapsüller çıkarıldı. Çünkü zerdeçalın tamamı kurkumin değil. Bu çıkarılan kapsüllerde ise sadece kurkumin var ve önerilen dozda alındığı sürece üstte yazdığım faydalardan yararlanmak çok daha kolay ve gerçekçi olur. Kapsülü doğal zerdeçala göre 1350 kat daha fazla biyoyararlılıkta. Bunu bilerek hareket edelim.
Gebe, emzikli ve çocukların bu kapsülleri kullanmaması gerektiğini belirteyim.

Zerdeçalın kendisini kullanmayı düşünürsek de birçok yemeğin içine azar azar da olsa ekleyelim. Tadı keskin bir baharat olduğu için aşırı miktarda koymanız da hoş olmayabilir.


Seçim sizin. Ben zerdeçalın etken maddesi olan ''kurkumin''i anlattım. Bu çok değerli maddeye gereken değerini verip, onu kullanalım.


Sağlıcakla kalın..